Coquillettes, brocolis et pétales de jambon

Ingrédients pour 6 personnes :
300 gr de coquillettes
400 gr de pétales
6 bouquets de brocolis
Gruyère râpé
6 brins de menthe
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre-

- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter les et verser 3 cuillères d’huile d’olive. Laisser refroidir.
- Faire cuire les brocolis 4-5 minutes dans l’eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir.
- Remplir le fond d’un plat à gratin avec la moitié des pétales jambon.
- Ajouter dessus les brocolis coupés en morceaux et mélangés aux pâtes avec le reste de jambon.
- Disposer dessus le gruyère râpé et décorer avec la menthe.
- Préparer la vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Placer le plat au frais. Assaisonner avec la vinaigrette au moment de servir.