Gratin de riz aux pétales de jambon et gouda

Ingrédients pour 6 personnes :
2 échalotes
300 gr de riz
400 gr de pétales
160 gr de gouda
60 gr de beurre
Sel et poivre

- Couper et émincer les échalotes. Dans une sauteuse, verser le riz et les échalotes et ajouter 40 gr de beurre.
- Chauffer et laisser revenir doucement jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides. - Verser 60 cl d’eau, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et laisser cuire pendant 20 minutes environ.
- Râper le gouda.
- Beurrer un plat à gratin. Répartissez au fond du plat la moitié du gouda râpé et des pétales de jambon. Etaler le riz une fois cuit par-dessus, poivrer légèrement.
- Répartissez le reste des pétales de jambon et pour finir, parsemer du reste de gouda râpé et de quelques noisettes de beurre.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° (th.6) et faire gratiner 15 minutes.